【芝士控必試】瑞典芝士批

瑞典最出名嘅芝士一定係Västerbotten芝士（簡稱VBO芝士)，Västerbottensost係官⽅認證嘅皇室供應商，經常響皇室場合同諾⾙爾獎晚宴上出現。其口味鹹香、稍微苦澀中帶甜，口感非常綿滑及氣味芳香，相當獨特，用呢隻芝士整嘅芝士批自然亦會別有一番風味！

材料:

牛油 125g
小麥麵粉 300ml
水 1茶匙
Västerbotten瑞典芝士 300g 
雞蛋 3隻🥚
忌廉 200ml
鹽/黑胡椒粉 適量

*材料可因應份量及個人口味作調整

點煮？

1. 預熱焗爐至225°C
2. 將牛油和麵粉放入攪拌機中，攪拌成易碎的質地
3. 加入水，攪拌成光滑的麵團
4. 將麵團壓入批盤(直徑24cm)
5. 在麵團底部刺幾個洞，再放入焗爐焗約10分鐘
6. 用攪拌機攪拌雞蛋和忌廉，並放入芝士，可用鹽和胡椒粉調味
7. 將芝士餡倒入批中，焗多20分鐘，直至批餡凝固
8. 將批取出後冷卻，便可享用！

肉丸先生小貼士

切芝士可以使用芝士切刀 (Ostehøvel)，輕鬆將芝士切成薄片，方便使用！

Fixa 芝士切刀

肉丸先生有齊165g, 450g款嘅VBO芝士，亦有150g VBO芝士碎，配搭任何食譜都啱用:

Västerbottensost 瑞典硬芝士 450G

Västerbottensost 瑞典硬芝士 165G

Västerbottensost 瑞典碎芝士 150G