【開胃惹味三文魚食譜】泰式椰汁青檸三文魚

材料包括:

椰子油 2湯匙
鹽 適量
洋葱 半個
蒜蓉及薑蓉 適量
椰漿 14oz
新鮮青檸汁 1湯匙 
裝飾用用青檸塊 適量
新鮮羅勒(切碎)2湯匙
辣椒(去籽並切碎)1隻
 
做法:
  1. 以大平底鍋用中高溫加熱 1湯匙椰子油,加入三文魚及鹽並把三文魚兩面煎至金色後移到盤子裡。
  2. 調至中火,將剩餘的椰子油、洋蔥、蒜蓉和薑蓉加入煎鍋中攪拌直到變軟。拌入椰漿,用文火加熱。攪拌直至變稠,加入青檸汁和鹽。
  3. 熄火,將三文魚放回鍋中。用羅勒、青檸和辣椒裝飾。